Berichte 2007

52. Thurgauer  Qualitätswettbewerb

Die Obstverarbeiter reichten ihre Muster an Süssmost, Gärsaft und Spezialitäten ein, die am Samstag von einer 9-köpfigen Fachjury degustiert und bewertet wurden.

Neue Bewertungsvorgaben

An der Generalversammlung 2006 des Thurgauer Süssmosterverbands wurde beschlossen, dass ab 2007 das neue 20-Punkte-Bewertungsschema, das seit Jahren erfolgreich von der SVOT eingeführt wurde, auch im Thurgau angewendet werden soll. Dieses neue System bringt laut den erfahrenen Anwendern nur Vorteile, von denen die Teilnehmer profitieren könnten. Dieses System wurde aus 2 Gründen begrüsst: Einerseits ist diese neue Art europakompatibel und andererseits werden neu die Kriterien „Allgemeiner Eindruck“ und „Visuelles“ nach Punkten bewertet und ins Bewertungsschema aufgenommen. Mit diesem neuen Modell erhoffen sich die Vorstände des Süss- und Kundenmosterverbands, dass der Thurgau auch in Zukunft vorne am Ball dabei bleiben wird.

Vorbildliche Instruktion
Bevor mit der eigentlichen Degustation gestartet wurde, bekamen die anwesenden Degustatoren eine tiefgreifende Einführung in das neue Bewertungsmodell. Hans Läubli aus Ottoberg, Beauftragter vom Vorstand des Thurgauer Süssmosterverbands, langjähriger erfahrener Fachmann im Bereich Kellereiarbeiten und Obstverarbeiter, hat sich für diese Instruktion seriös vorbeireitet. Damit der erste Schritt zur Umsetzung erfolgreich wird,  besuchte Hans Läubli die Degustation „Besofrisch“, an der er selber aktiv mitarbeitete. Mit diesem reichhaltig gefüllten Korb an Erfahrungen und neuem Wissen  ging es zu Beginn darum, dies den Degustatoren weiterzuvermitteln. Wissenshungrig und mit grossem Interesse verfolgten die Profis die detaillierten Ausführungen und freuten sich an der kompetenten Instruktion. Um die Umsetzung und Einführung nicht zu beeinflussen, war die Beratungsstelle nicht anwesend.
 

Bild:Nach der informativen Einführung der Bewertungsgrundlagen arbeitete Hans Läubli als Degustator mit. Als zusätzliche Aufgabe bestimmte er den Zuckergehalt im Süssmost, der im vergangenen Herbst sowie in den letzten Jahren sehr gut war. Im allgemeinen waren die Werte wider hervorragend.

Interessant, aber zeitaufwendig
Die umfassende und vorbildliche Instruktion ist bei den Anwesenden auf offene Ohren und grosses Interesse gestossen. Das Gelernte konnte direkt in der Praxis umgesetzt werden. Schon bald musste Hans Läubli jedoch feststellen, dass die Zeit knapp wurde. Lagen doch noch über 80 Muster zur Bewertung vor. So entschied sich Läubli, dass mit der Einführung und Umsetzung des neuen Systems angehalten werden musste und beauftragte die Beratungsstelle, die Degustation nach der bisherigen Art zu Ende zu führen. Er selber werde die Probleme überarbeiten, im Vorstand das weitere Vorgehen besprechen und für das Jahr 2008 die nötigen Schritte einleiten.

Aufwendiger zweiter Teil
Für den diesjährigen Wettbewerb wurden 86 Süssmoste, 11 Gärsäfte und 1 Spezialität eingereicht. Die erfahrenen Degustatoren verstanden es vorbildlich die vielen Muster fair zu bewerten: Zahner Rosmarie, Bommer Luzia, Graf Elsbeth, Popp Josef, Hüppin Urs, Hablützel Kurt, Dennenmoser Rolf, Guntensweiler Peter, Horber Werner und Läubli Hans, der zusätzlich die wichtige Aufgabe, das bestimmen des Zuckergehaltes ausführte.

Eine besondere Ehre galt Peter Widmer, Präsident des TG Süssmosterverbands, der dem Degustationsteam seine würdigen Dankesworte widmete. Er freut sich, dass die Obstverarbeiter das anfallende Mostobst fachkundig verarbeiten und mithelfen, das Thurgauer Obst zu veredeln. Mit seinen umfassenden Worten ist es ihm gelungen, die Stimmung zu erheitern und den Wert  dieser Arbeit zu würdigen. Doch gab er auch seinem Bedauern Ausdruck: Den Einsatz der Beratungsstelle für diesen Anlass hätte er sich anders vorgestellt. Er versicherte, dies zu überprüfen und für das nächste Jahr eine brauchbare Lösung zu präsentieren. Mit Spannung freut sich der Präsident auf das Absenden, das am 3. April im “Mostbeizli“ mit der Verkündung der Resultate den Höhepunkt erreicht.

 Bild: Der Präsident des Thurgauer Süssmosterverband, Peter Widmer liess es sich bei seinem "Inspektions" Besuch an der Degustation nicht nehmen, selber Hand anzulegen und bei einigen Bewertungen seine Kriterien, Bewertungen und Punkte abzugeben. Seine persönliche Anmerkung: Thurgauer, weiter so 

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Die Teilnehmer, die 14.5 und mehr Punkte erreichten:
Alfabethisch nach Namen,  nicht nach Rang aufgelistet.

Herzlichen Glückwunsch den erfolgreichen Süssmoster.

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